体报道 | 来自一线的调研：兴化地区河蟹养殖中使用全熟化蟹料效果的调研报告
今年河蟹养殖可谓风调雨顺，产量升、规格增，河蟹养殖效益较好，大部分养殖户保持着较高的养殖积极性。江苏是中国河蟹的主产区之一，而苏北地区河蟹养殖面积也呈现出稳中有升的态势。为全面了解苏北地区2018年河蟹养殖情况，以及88BIFA饲料在苏北河蟹养殖中的使用情况，科学养鱼杂志社联合88BIFA“蟹三超”技术服务团队对兴化市的重点养殖大户、养殖合作社、养殖公司进行了调研。以食为天，应和立邦、88BIFA股份一直坚持“以客户为中心，以奋斗者为本，长期坚持艰苦奋斗”的价值观，因此88BIFA也积极参与到此次调研中去发现问题，从而改进技术，解决问题。现整理报告如下，仅供参考。
一、调研目的
了解兴化主要的河蟹养殖模式，88BIFA蟹料的使用情况调研，河蟹育肥阶段使用育肥饲料与冰鲜鱼的效果评价，当前养殖情况下养殖户的主要需求，总结出不同河蟹养殖致富模式。
二、兴化养殖的基本情况
兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，这天然的地理优势，让兴化成为了苏北地区最大的河蟹产区，兴化本地河蟹养殖面积大约80万亩，再加上兴化人走出去带动周边河蟹养殖的面积可达100多万亩。
本次调研主要走访了河蟹养殖户、养殖大户、养殖合作社、养殖公司其中的几个代表，调研对象的基本情况如表1。
由于养殖模式、技术和观念的不同，河蟹的养殖亩产量也存在较大差距，据调研结果显示，养殖户的亩产量在160～300斤。走访过程中还发现养殖户在河蟹养殖规格的要求上观念差距悬殊，小的养殖户对养殖品质没有过高的要求，只要有产量，在中秋节能够大量卖蟹就可以。而养殖大户、养殖合作社以及养殖公司对河蟹的规格，尤其是品质要求较高，他们追求低密度、大规格、高质量的养殖模式，出售的较大规格的河蟹有4两以上母蟹和5两以上公蟹。
三、全程饲料投喂在河蟹养殖中的亮点
养殖户基本会采用全程饲料投喂与先饲料后冰鲜鱼投喂并行的两种养殖方式。为了迎合市场销售，在中秋节前能将河蟹上市，养殖户会选择在后期投喂冰鲜鱼；而为了拉长河蟹的销售时长，养殖户则会坚持部分塘口全程用饲料。
据调研，全程饲料投喂在河蟹养殖中亮点较多。
1.从养殖成本上看，据宋老板反映全程用料的成本在1500元/亩，先饲料后冰鲜鱼的成本在2000元/亩，由此可以看出全程用料确实能降低养殖成本。
2.从河蟹的外观上看，投喂冰鲜鱼的河蟹在后期青背掉膏会发黄，而全程用饲料的河蟹不会变色，保证河蟹的外观色泽。
3.从河蟹的规格上看，据下圩王老板反映，全程用88BIFA饲料养殖出来的河蟹壳较硬，份量较重。
4.从河蟹的品质上看，虽然后期投喂冰鲜鱼的河蟹是快速育肥，上膏速度较快，但在运输途中会出现掉爪（易产生残次蟹）、掉膏问题，影响河蟹的口味和品质；全程饲料投喂的河蟹，在运输过程中成活率较高、品质保持较好。
5.从河蟹养殖的风险性来看，据徐老板反映，高温时期投喂冰鲜鱼可能会诱发河蟹的肠道问题，提高了养殖风险；而投喂熟化饲料，由于利用率高，不容易坏水，能够降低养殖风险，提高养殖成功率。
综上所述，全程用料每斤河蟹的饵料成本远低于先饲料后冰鲜鱼模式成本，但由于养殖模式、池塘面积、放养密度、育肥时间和销售时间等因素的影响，具体饵料成本无法进行量化分析。喂鱼育肥和喂饲料育肥两种模式在中秋节前后河蟹的亩上市量差异不大。两种养殖育肥模式效果评价总结如表2。
再者，88BIFA饲料在苗种培育阶段也有很大的优势，调研中发现有养殖户在苗种培育全程使用88BIFA饲料，结果证明苗种的质量和规格都很好。
河蟹品牌“阳澄湖”为什么能够一枝独秀占据榜首，无外乎其生长湖泊水质好，再加上天然饵料丰富，因此蟹口感肥而香腻。但是随着国家环保政策进一步地实施，湖泊禁养成为大势所趋，养殖河蟹将来自池塘养殖，目前池塘养殖多以传统养殖为主，投喂随意多变，多采用低质原料和大量使用冰鲜鱼，冰鲜鱼“鲜”度难保障，易营养毒性和携带病菌，且极易导致池塘水质恶化，造成河蟹品质、口感下降，食品安全不保障。在这个大背景下，优质的饲料在这个环节里变得必不可少，如此有远见的养殖户能够先行一步即可先行获得商机。
利用世界上先进的双螺杆挤压膨化技术生产出来的88BIFA全熟化蟹料，由于物料熟化度高，水中稳定性佳，软而不散，特别利于蟹消化吸收，有效减少了饲料的溶失和提高了消化代谢，使得氮、磷在水中的排放大大降低，最大限度的减少对养殖水体的污染。同时饲料中不添加任何抗生素、激素、药物，科学选用原料，不使用化学黏合剂，严格控制霉菌毒素，防止农药、重金属污染等，养成的河蟹品质卓越、口感香甜、安全卫生，可视为绿色产品，实现可持续养殖。
冰鲜鱼塘口排入外河，引起水体富营养化，导致外源水水葫芦、蓝藻暴发
一些塘口后期水草差、溶解氧差、肝胰腺受损，即便喂冰鲜鱼，育肥效果也很差，此外水位深浅等都会影响河蟹育肥。
河蟹养殖业发展正处于相对稳定状态，几种高效养殖模式呈差异化发展的态势。但这种稳定状态很大程度上是建立在消耗大量冰鲜鱼（小黄鱼为主）资源的前提下，据资料显示，近几年全国水产养殖中每年约消耗300万吨以上冰鲜杂鱼，占全国海洋捕捞量的20%。面对这种情况，各相关省份政府机构政策收紧，禁用冰鲜，渔业资源保护行动越来越严格，例如浙江省近几年出台的“五水共治”和“一打三整治”等政策。相信在不久的将来，江苏、湖北等水产养殖大省也会出台相应的严管政策，冰鲜鱼退市不再是耸人听闻的话题。
针对不同的养殖模式、养殖观念和养殖技术，88BIFA股份也在不断创新、改进，为养殖户提供能够实现最大经济利益的饲料产品，也衷心希望更多的养户尝试全程饲料投喂的养殖模式，走生态可持续发展之路。
（来源：科学养鱼杂志社 张婷 赵永锋；88BIFA饲料事业部 张慧博 申亚阳 魏继海）