媒体报道 | “我们的蟹售价是市场价的两倍以上”,主供出口的高价蟹是如何养出来的？
灶里水产养殖专业合作社位于兴化市安丰镇灶里村，于2009年注册成立，共有成员168户，养殖总面积约15000亩，共分为10个区，有20个负责人分片管理，实行统一供苗、规范管理、组织销售、自主经营的管理模式。
在苗种选择及培育环节，选用4-5母、6-7公甚至更大规格的河蟹做亲本繁育的大眼幼体，大眼幼体到扣蟹阶段进行精细化管理，给合作社成员统一供苗。在养殖模式上，采取低放养密度，养大规格蟹的养殖模式。在饲料投喂上，合作社一直与88BIFA公司合作，育苗阶段以及第二年成蟹养殖阶段全程使用88BIFA全熟化蟹料，部分成员在成蟹壮膏阶段投喂冰鲜鱼和玉米。合作社创始人徐兴书养殖的河蟹品质高，主供出口，亩效益达万元以上。为此我们采访了徐兴书，探究他能取得如此效益的秘密。
科学养鱼：现在还有部分区域养殖户对河蟹饲料全程投喂存在疑虑，您在饲料投喂方面有什么心得体会？
徐兴书：我们合作社的蟹规格大，生长周期长，成熟晚，88BIFA饲料营养好，也很全面，但是我们合作社的蟹规格比市场普遍都要大，生长周期长，成熟晚，对育肥饲料营养要求也就更高了，普通的育肥饲料都不太适用，得用蛋白、脂肪含量更高的“超鲜王”育肥料。88BIFA饲料的利用率高，对水质影响小，特别是高温期使用效果也非常好，高温期投喂冰鲜鱼螃蟹容易得肠炎，很难把控。
科学养鱼：您一般几月份开始卖蟹？
徐兴书：我们合作社一般在10月份中下旬开售，我2018年10月25日开始卖，基本上不到一个月的时间就全部卖光了。
科学养鱼：今年蟹的市场价如何？
徐兴书：我们合作社的蟹从来不按市场价出售，都是由我们自己来订价，售价基本是市场的两倍以上。
科学养鱼：高于市场价两倍这么高的售价是如何做到的？
徐兴书：第一我们的蟹规格大、品质一流，得到了两家外贸公司的认可和信赖，他们长期收购用于出口，第二许多全国顶级专卖店和我们保持合作，所以无论市场上价格怎么变，我们价格不变。根据多年的养殖经验结合螃蟹的生长需求，我们制定了一整套的管理措施，投放大规格苗种，实行低密度养殖，致力于生产大规格、高质量的好蟹，只要按照我们的生产模式，养出来的蟹规格一定不会小。蟹的质量好，销售平台好，自然有好的经济效益，我每年的净收入刨去人工费最少有1万元/亩，2018年大批社员都是“万元俱乐部”成员。
徐老板成蟹养殖情况明细
科学养鱼：您一般是几月份开始投苗？
徐兴书：一般在春节前后投苗，一次性放足。我们建议时春节前放苗，此时扣蟹膘肥体壮，放入成蟹塘后可以更快的适应新坏境，提高成活率。我们投放的扣蟹规格比较大，一般在70只/斤以内。
2019年1月8日灶里合作社苗场开捕的超康蟹苗
科学养鱼：那螺蛳什么时候投放呢？
徐兴书：早期不投放螺蛳，螺蛳放早了水很难调控，要根据螃蟹的生长情况和蟹塘的生态情况少量多次分批投放，如果一次性放多了水肥不上来。螺蛳不仅可以作为螃蟹的饵料，还可以吃掉残饵、河蟹粪便净化水质保护环境，合作社最低标准是一只螃蟹配一斤螺蛳，现在我们老百姓养蟹赚得到钱，是很舍得投入的。
科学养鱼：合作社不仅出售普通河蟹还培育亲本蟹，亲本蟹的销售情况如何？
徐兴书：我们整个合作社效益最高的就是培育的亲本蟹，最高可以卖到1000元一只。
合作社母亲本售价
规范管理：
合作社中养殖户的清塘放养模式都有统一的标准。漂白粉清塘（150斤/亩），禁止使用菊酯清塘→春节前种伊乐藻，水韭菜自然生长（根据塘口情况适时栽种）→种草后在环沟内上水→解毒、肥水等流程→放蟹苗（2019年1月8日合作社苗塘正式起捕，社员已陆续开始放苗）。
养殖中螺蛳的投放根据蟹塘的生态情况分批投入，最低标准要求是一只螃蟹一斤螺蛳。
蟹塘的布局也有统一的标准：田面上6米宽水草道，3米宽喂食道，并且安装微孔增氧设备。合作社每6～10天会召开一次区长会议，如有片区无法解决的养殖问题需要提交会议讨论解决。
组织销售：
合作社的螃蟹销售价格由合作社自定，按照三八规格计算，逢3、8进一位，比如3.3两算3.5两的规格，3.8两算4两的规格，售价基本是市场的两倍以上。之所以能有这么好的收益是因为合作社有两大收购渠道：两家外贸公司定点收购出口，全国顶级专卖店收购。螃蟹销售时间基本从10月25日开始，销售时长1个月，另外该合作社的种蟹销售价格也较高：6两母蟹1000元/只，5.8两母蟹800元/只，5.6两母蟹600元/只，5.3～5.5两母蟹300元/只，5～5.2两母蟹220元/只，4.5～4.8两母蟹180元/只。由此可见，合作社养殖户的经济效益是一般个体养殖户的双倍不止。
总结的养殖方法如下：
科学养鱼：这么好的管理措施一开始是如何制定的呢？
徐兴书：我们村二十几年前开始合作养蟹，2009年正式注册成立合作社，这些管理措施是从我们多年的养殖经验中摸索、整理、总结出来的，同时我们每年会到全国各地养得好的地方去参观学习，也会在网上学习最新的养殖技术，博观约取，不断地补充和完善。
同时徐兴书提出了意味深长的观点：以后想生存必须提高河蟹质量。今年该合作社会在提高大规格河蟹的品质上做文章，计划以6母亲本河蟹为重点养殖模块，预计产值达30000元/亩。据统计一般个体养殖户每亩经济效益平均4000元，而通过合作社统一供苗、规范管理、组织销售、自主经营的管理模式使得经济效益翻几番，无不印证了众人拾柴火焰高的谚语。
（来源：科学养鱼杂志社 张婷 黄鹏丹 赵永锋）