88BIFA

88BIFA是国内较早进行大黄鱼营养以及养殖研究的公司。十八年来，88BIFA全熟化大黄鱼料以“体长、金黄、长得快”的美誉获得一大批长期合作的大黄鱼养殖伙伴。

2018年6月15日上午，首届国鱼论坛暨2018中国大黄鱼产业峰会在福建宁德举行。此届论坛中，88BIFA食品股份有限公司（简称88BIFA股份）喜获“2018中国大黄鱼饲料领军企业”称号。

早在2000年，88BIFA股份的全熟化大黄鱼饲料就已经进入浙江和福建的大黄鱼养殖市场，广泛开展了一系列的养殖实验。2012年，88BIFA在以陆裕肖院长、朱凌盈高工为核心的研发团队承担了宁波市重大（重点）科技攻关项目“岱衢族大黄鱼饲料产业化关键技术研究与示范”，在象山宁港水产养殖公司和浙江台州大陈岛养殖有限公司等多家单位进行了大黄鱼全熟化饲料全程养殖推广示范，取得骄人的成绩，88BIFA旗下的青岛七好生物科技股份有限公司也曾在宁波象山港和宁德三都澳进行大黄鱼全熟化饲料全程养殖推广示范，共同推动大黄鱼全熟化饲料全程健康养殖！88BIFA全熟化大黄鱼料十八年来，以“体长、金黄、长得快”的美誉获得一大批长期合作的大黄鱼养殖伙伴。

大黄鱼养殖概况及痛点

大黄鱼产量在海水鱼类养殖总产量中位列首位，养殖区域主要集中在福建宁德和浙江台州宁波等沿海一带，目前使用冰鲜鱼养殖大黄鱼的现象较为普遍，可以说投喂冰鲜鱼是当前大黄鱼养殖的一个特点，也是一个痛点。同样作为肉食性鱼类的加州鲈鱼、海鲈、生鱼、金鲳早已摆脱了冰鲜鱼的束缚，而作为鱼中上品的大黄鱼，饲料整体普及率在2017年仅达到20%（图2）。往年冰鲜鱼低廉的价格和养殖户的惯性思维使得饲料推广进程缓慢，表1为目前宁德地区大黄鱼的主要养殖模式及冰鲜鱼价格平衡点分析，从表中可以看出，中鱼养殖模式饲料所对应的冰鲜鱼价格平衡点约1.2元/斤，大鱼养殖模式饲料所对应的冰鲜鱼价格平衡点约为1.5元/斤，反观2017年冰鲜鱼的价格相比饲料已经没有优势，伴随着越来越多饲料企业共同参与推动大黄鱼配合饲料替代冰鲜养殖，以及国家农业部禁渔力度的越来越大，大黄鱼饲料的普及率将迅速升高！

图2

表一

大黄鱼养殖的另一个痛点是病害频发。由于养殖户大量投喂质量无法监控的冰鲜鱼，以及有限水面上错综密布的网箱排列，导致大黄鱼养殖总体成活率很低。据集美大学教授王志勇教授测算，当前大黄鱼养殖阶段平均成活率仅为17.5%。大黄鱼养殖主要的病害问题有大黄鱼内脏白点病（假单胞菌/诺卡氏菌），大黄鱼白点病（刺激隐核虫），大黄鱼白鳃病（病毒）和肝胆综合症。福建海域8-9月份为高温期，也是病害爆发的高峰期。大黄鱼成活率较低是导致综合养殖成本偏高的主要因素。

大黄鱼养殖的第三个痛点是成鱼品质差，大黄鱼贵为鱼中上品，品质高卖相好的成鱼有强大的溢价潜力。野生和普通冰鲜鱼养殖的大黄鱼在形体、颜色、肉质、气味和滋味方面存在显著差异。野生大黄鱼因体形优美、金鳞朱唇、肉质细嫩鲜美而深受消费者的青睐，而冰鲜鱼养殖的大黄鱼往往具有肥满的体形、泛白的颜色、较软的肌肉、较强的鱼腥味。在市场上冰鲜养殖的大黄鱼价格>10元/斤，仿野生养殖的大黄鱼价格>100元/斤。提高成品大黄鱼的溢价能力是未来大黄鱼养殖产业升级的关键！

直击痛点，88BIFA在行动

88BIFA食品股份有限公司致力于特种水产饲料21年，首倡“333+”创新服务营销模式，直击大黄鱼养殖痛点，通过优化产品品质力，开发饲料伴侣，提升养殖过程量化管理能力和产业链协同能力，为客户解决从大黄鱼网箱养殖到仿野生养殖的全程饲料投喂，推动大黄鱼健康养殖。

1．产品品质力——定位仿野生大黄鱼全程饲料养殖

FAO在《2014年世界渔业和水产养殖状况》中提及亚太区域的海水养殖只有从鲜杂鱼向配合饲料转变才能实现可持续增长。88BIFA股份饲料事业部宁波分公司及青岛七好生物科技股份有限公司在2012-2013年期间于浙江象山和福建宁德开展了一系列的全熟化饲料替代冰鲜鱼的全程养殖验证实验，以宁德三都澳实验为例，在2012年5月到2013年11月，为期550天，我们以初始体重0.43g闽东大黄鱼的进行了全熟化饲料和冰鲜鱼的网箱养殖对比实验。结果表明（1）全程投喂配合饲料养殖大黄鱼的生长速度与冰鲜鱼养殖没有显著差异。经过550天的养殖，大黄鱼的平均体重能从放养时的0.4g增加到329.8g，全程投喂饲料是可以养成大黄鱼的。（2）全程投喂饲料养殖大黄鱼比冰鲜鱼成活率提高10%，达到50%。（3）全程投喂饲料养殖大黄鱼的饲料系数显著低于冰鲜鱼养殖，是后者的20%；饲料成本比冰鲜鱼养殖低20%。（4）饲料养殖的大黄鱼品质更好，多个指标更接近野生大黄鱼。（5）饲料养殖大黄鱼比冰鲜鱼养殖的水污染更轻，少排放60%的氮和30%的磷。在此基础上，公司对原有的88BIFA大黄鱼料进行了优化和升级，在浙江宁波等养殖基地替代冰鲜，象山海韵养殖合作社严兴国坚持使用至今，对88BIFA大黄鱼料非常认可。

使用冰鲜鱼养殖的大黄鱼往往体型短胖，体色偏淡，品相不佳。88BIFA很早就注意到这个问题，随着消费者越来越关注食品品质与安全以及大黄鱼养殖产量的不断增加，只有提高产品品质才可以获得溢价和效益，大黄鱼仿野生养殖应该是高端水产品的发展趋势。研究表明野生鱼肉质倾向于较高的硬度、较细的肌纤维直径和较高的肌纤维密度。基于对大黄鱼营养需求的深刻理解，88BIFA一直探索通过饲料和养殖途径调控大黄鱼生长与品质，通过添加天然着色物质和关注脂肪源选择、脂肪含量、脂肪代谢和蛋白含量有效提高大黄鱼体色黄度值，改善肌肉持水力、风味和体型。

2013年，88BIFA在此基础上推出仿野生大黄鱼养殖专用料——88BIFA精制大黄鱼料系列，精选优质原料和高品质的鱼粉鱼油，全熟化加工工艺生产，特别添加生物发酵活性物质，使得养出来的黄鱼条形更长，肚子更小，体色金黄，口唇朱红，肉质紧实成蒜瓣状，富含EPA和DHA，风味更加接近野生，台州大陈岛养殖公司一直坚持使用88BIFA精制大黄鱼料，该公司出品的大黄鱼以条形好，风味和口感出众深受温州、宁波甚至上海的客户喜爱，每年都供不应求，在2017年大黄鱼行情较差的行情下依然能够卖出50元/斤以上的高价。

2．动保研发——饲料伴侣“菌肽乐”

生物饲料和生态养殖将是未来水产养殖业的一个发展方向，微生态制剂对养殖动物的健康保护作用已经得到越来越多的市场验证和认可。目前网箱养殖模式下的大黄鱼经常面临着来自密度、高温、寄生虫等多方面的应激反应以及肠道损伤，肝胆综合征等营养性疾病，很多研究以及表明，益生菌以及活性肽可以调节肠道微生态，促进有益菌生长，抑制有害菌生长，修复受损的肠道粘膜，通过维护“肝-肠轴”的健康减轻肝脏的代谢压力，提高机体的免疫力和抗应激能力！致力于推动大黄鱼健康养殖，88BIFA还开发了饲料伴侣——菌肽乐，菌肽乐采用优质蛋白原料通过乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、酪酸菌等高活性益生菌多级发酵酶解而成。富含优质海洋蛋白活性肽，植物蛋白酶解物，益生菌活菌及消化酶，具酸、甜、醇等发酵香味，诱食性好，拌料使用可以提高大黄鱼摄食量，调节肠道微生态，保肝利胆，增强免疫力和抗应激能力，长期使用改善水产品品质，提升养殖成功率和产量。

3．养殖过程量化管理能力——制定科学的投喂表

养殖鱼最大生长潜能的发挥依赖于营养全面的饲料和最适的投喂管理，水产动物由于养殖环境的特殊性导致投喂量的多少较难掌握，精准投喂又受到天气、水温、溶氧、水质、鱼体状况等诸多因素的影响，所以投喂过程量化管理一直是水产养殖的难点，也是解决当下大黄鱼养殖痛点的关键，对于同样的饲料，由于投喂管理的差异，饵料系数变动范围可以在0.8-2.5。

科学的投喂不仅可以节省饲料而且还能预防养殖病害，对于大黄鱼的健康养殖意义甚大。当前，大黄鱼养殖的投喂管理有以下不规范不科学的地方：（1）没有现成的科学的投喂表，大多数养殖户存在前期少投料，后期猛投料的习惯，长期的半饥饿状态导致鱼体营养不足，抗应激能力和免疫力低下，长期的过量投喂导致鱼体肠炎和肝胆综合征等营养性疾病爆发和水体污染；（2）在高温期或者病害爆发期，养殖户多严格控料，从1天投喂2餐降低到2-3天仅喂一餐，很多养殖实践表明这种降低投喂频率饱饥交替的投喂方式不仅不能够有效的控制疾病爆发，而且还可能是疾病爆发的诱因；（3）养殖户确定当日的投喂量时没有充分考虑到未来的天气和水温突变，投饵率比较随意，波动较大，这种投喂方式极易造成鱼体肠道炎症和环境胁迫。88BIFA技术服务团队多年来深入一线，收集大量投喂数据，在众多养殖案例的基础上进行大数据分析，制定合理是投喂表，以供大黄鱼养殖户参考。大黄鱼适宜生长温度为18℃-25℃，在养殖期间持续平稳的升高或降低投喂率比饱饥交替的投喂方式更加有效的控制大黄鱼的损耗。

注：具体日投喂量还应根据水温、水质等指标适当做一调整

表2：88BIFA全熟化精制大黄鱼料量化投喂参照表

4．产业链协同能力——拾分味道销售平台

加州鲈、海鲈、金鲳等品种的全程饲料养殖都极大的推动了养殖量的迅猛增长，也势必会造成特种水产品区域性、阶段性供过于求，价格明显下降的窘境，通过养殖端和消费端产业链协同，建立完善的冷链保鲜、运输和销售平台，可以有效促进水产品健康养殖和消费升级，打破窘境，大黄鱼亦是如此，产业链协同可以帮助养殖户实现优质大黄鱼的溢价能力，帮助消费者实现从塘口到餐桌的品质可追溯。

88BIFA股份于2016年成立拾分味道食品集团，通过并购及合作，建立肉食品深加工的能力，实现多品种，多渠道的营销，满足不同层次的消费者餐桌上的多元化需求。在水产品方面，直接收购公司养殖户的优质大黄鱼、白对虾、罗氏沼虾、河蟹、甲鱼等，通过天猫等电商平台和直销网点布局，打通养殖端和消费端，捕获水中鲜美滋味，Better Food Better Life。

国内大黄鱼产业的可持续发展面临着健康养殖和消费升级的挑战，即是挑战同样也是机遇，未来冰鲜鱼的养殖模式将难以为继，全熟化饲料的全程养殖将极大的推动大黄鱼养殖产量的增加，通过高品质的全熟化饲料、高活性动保产品、优化养殖过程量化管理、以及产业链协同，大黄鱼养殖的痛点问题将逐步得到解决，88BIFA将以大黄鱼饲料“领军企业”为契机和责任，与政府机构、科研院所、饲料企业及广大养殖户朋友一道，共同努力助力大黄鱼产业的可持续发展！

                   （饲料事业部  赵帅兵  张兆峰  韩文峰）